В ноябре ОАО "Южно-Сахалинский рыбозавод" отметит свой шестидесятый день рождения. Много лет он поставлял к столу жителей областного центра самую разнообразную море- и рыбопродукцию. Впрочем, известна она была и далеко за пределами Сахалина. Горожане, отправляясь в отпуск на материк, всегда старались в качестве гостинца родственникам привезти балык, тешу, икру, изготовленные на рыбозаводе. Баловал южносахалинцев различными вкусностями и его кулинарный цех.

Сегодня на предприятии многое изменилось. Не производятся копчености и кулинария, ассортимент выпускаемой заводом продукции сократился. Однако снижение объема производства при этом не произошло.

В результате реорганизации (модернизации и перепрофилирования), которая активизировалась в начале нынешнего года, перераспределились производственные мощности. У южносахалинского предприятия еще в ноябре 2004-го появился филиал - Корсаковский рыбозавод. Еще один, сезонный филиал, есть в поселке Охотском. Там расположены два добывающих участка, современные цеха первичной переработки рыбы и икорный. Но работают они только в путину. Была в Охотском своя консервная линия. Она у завода - третья по счету. Две другие находились в областном центре и в Корсакове. На сегодняшний день все они - в производственных активах Корсаковского РКЗ. В отличие от Охотского филиала Корсаковский завод работает круглогодично.

Как рассказал генеральный директор рыбозавода Валерий ИСАЕВ, в этом году в Южно-Сахалинске функционировал только цех заморозки - сюда привозили уже готовую, чистую потрошеную рыбу. От выпущенного объема продукции на долю южно-сахалинского завода нынче пришлось порядка 30 процентов.

- Скорее всего, здесь мы морозим рыбу последний год, - говорит Валерий Евгеньевич. - Со временем холодильные мощности также "переедут" в Корсаковский филиал. Ну а освободившиеся площади ожидает реконструкция, после чего их планируется сдавать в аренду. В настоящее время нецелесообразно содержать два крупных рыбоперерабатывающих завода на юге острова. Чтобы обеспечить их сырьем, нет достаточного количества рыбы. Нынче основной объем рыбной продукции производит Корсаковский филиал Южно-Сахалинского рыбозавода. В путину он способен принимать и обрабатывать не менее 220 тонн рыбы в сутки. Сегодня только консервов завод выпускает около 2000 мест, или 100 тысяч банок (более полувагона) за смену.

Выбор в пользу Корсакова объясняется несколькими причинами, но главная - наличие порта и короткое плечо транспортировки сырца - 1,5 километра до холодильника.

В нынешнем ассортименте завода - консервы и свежемороженая рыба. Продукция в основном сориентирована на обеспечение госзаказа. Он уже исполнен по "Лососю натуральному", теперь очередь "Сайры". Поскольку завод - предприятие коммерческое, выдерживать расширенный ассортимент продукции на свой страх и риск, если нет уверенности в полной реализации, не имеет смысла. Тем более когда заключены крупные контракты на год с гарантированной предоплатой. К сожалению, сахалинская торговая сеть сегодня особого интереса к рыбной продукции не проявляет.

- Значит ли это, что население острова перестало употреблять в пищу рыбные консервы?

- Нет. Сахалинцы как ели, так и продолжают их есть. Тем более что выпущенные нашим заводом консервы известны своим качеством. Люди знают, что, например, у "Лосося натурального", как и положено, розовое мясо и прозрачный бульон. В Корсакове многие торговые точки, магазины, предприятия обращаются с просьбой взять нашу продукцию на реализацию. Мы всегда идем навстречу, заключаем договоры. В областном центре работаем с оптово-торговой базой, рядом других организаций. Но это не те объемы. И все же для того, чтобы не только обеспечить выполнение условий заключенных контрактов, но и поставлять какое-то количество продукции на местный рынок, завод предполагает наращивание объемов производства. Можем выпускать продукцию под заявки, у нас для этого имеется все оборудование. Нет проблем и с сырьем. Заводу в небольших количествах (по 20 тонн) часто предлагают кальмар, терпуг - при наличии спроса почему бы их не переработать. А какое у нас коптильное оборудование! Очень жаль, что оно вынуждено простаивать. Со временем, конечно, возобновим и выпуск копченостей.

Считаю, давно назрел вопрос открытия специализированного рыбного магазина или рынка в областном центре. Не того, что имеется сейчас: стихийного, где никто не отвечает за качество продукции.

- А что с кулинарией? Неужели о ней придется забыть?

- Это производство остается под вопросом. Кулинария у нас действительно хорошая. И Южно-Сахалинский рыбозавод еще в начале года выпускал ее. Однако нам приходится считаться с экономикой. Многолетняя практика показала, что кулинарный цех прибыли не приносит. Раньше предприятию устанавливали план волевым решением - должно быть, например, 20 видов кулинарных изделий. И хочешь не хочешь, выгодно невыгодно, но они были. Цех создавал и дополнительные рабочие места. Нынче времена изменились. И подход к производству тоже. Кулинарное оборудование также перевезено в Корсаков. Но с выпуском продукции мы пока не определились.

- Какова судьба коллектива Южно-Сахалинского рыбозавода?

- Здесь, в областном центре, у нас трудятся человек 60-70. Это администрация завода и те, кто обслуживает холодильное оборудование. Часть людей уволились, а оставшиеся ездят на работу в Корсаков. Специально для них мы приобрели комфортабельный автобус. И забота о людях этим не ограничивается. На территории Корсаковского завода хорошая рабочая столовая. Полноценный обед из четырех блюд обходится в среднем в 25-30 рублей.

Постоянных работников на предприятии сейчас порядка 200 человек. Но их недостаточно для организации двухсменной работы. Так как в одну смену заводу требуется только рыбообработчиков сто человек. Не считая обслуживающего персонала, специалистов, которые работают на закатке, этикетировании. Потому определенный кадровый дефицит имеется. Кого-то из корсаковцев не совсем устраивает заработная плата. А она у нас вполне достойная, и задержки по выплате если и бывают, то максимум пять-семь дней. Но оценить это могут не избалованные длинным шельфовым рублем жители других районов области. Или, например, Бурятии - и оттуда народ приезжает на завод на заработки. Радует то, что на предприятии сложился основной костяк высококвалифицированных кадров.

- А как обстоит дело с оборудованием?

- С учетом перевезенного из Южно-Сахалинска (перерабатывающие модули) оно соответствует сегодняшнему дню. Кроме того, летом мы произвели полную ревизию консервного оборудования. Могу сказать, что оно также отвечает современным требованиям. Есть, конечно, и старые линии, одна из которых - по этикетированию, но сегодня на заводе изыскивают пути для их модернизации. Полностью модернизированы набивочные машины, перебрали закаточные. Переделали все в автоклаве. Это что касается основного консервного производства. И сегодня завод работает стабильно. В этом году мы, как и последние несколько лет, принимали участие в ежегодной выставке-ярмарке "Рыбная индустрия". И привезли с собой новинку - икру в стеклянной банке оригинального, ранее не виданного на Сахалине дизайна, причем различной емкости.

- Ваш стенд, по признанию многих посетителей, был одним из лучших.

- Я тоже так считаю. И продукция завода, предназначенная для реализации населению на площади в торговых рядах - сайра, лосось, икра, - ушла, что называется, влет. Цена на консервированный лосось не изменилась с прошлого года - 15 рублей за 250-граммовую банку.

Не оставили равнодушными горожан и лотки с продукцией рыбозавода, выставленные на главной площади Южно-Сахалинска в День города. Народ получил прекрасную возможность не только полюбоваться консервной продукцией завода. Там же ее можно было купить по ценам намного ниже магазинных. А икру горожане даже пробовали. Потому как была организована и дегустация.

Рыбные консервы по душе не только сахалинцам. Не раз ОАО "Южно-Сахалинский рыбозавод" принимало участие во всероссийском конкурсе "100 лучших товаров России". Московских дипломов были удостоены "Сельдь тихоокеанская слабосоленая", консервы "Горбуша натуральная", "Сайра натуральная".

В перспективах завода - увеличение объемов производства и добычи рыбы. У предприятия имеется свой добывающий флот. Но выделяемых лимитов крайне недостаточно. Потому завод работает и на давальческом сырье. Сейчас на холодильниках РКЗ уже хранятся 1,5 тысячи тонн собственной сайры. Это колоссальный задел на ближайшие три месяца работы. А впереди - навага, ламинария. Весной ценного продукта, свежемороженой шинкованной морской капусты, изготовили около 500 тонн. А могли освоить и тысячу - были бы заявки.

Сегодня 99 процентов рыбопродукции, произведенной на заводе, уходит на материк. Потребительская география достаточно обширна: Москва, Санкт-Петербург, Урал. В числе зарубежных покупателей - Китай и Япония. Недавно консервной продукцией завода заинтересовался французский гипермаркет "Ошан". Очередь за родным, сахалинским рынком.

Лариса ВЛАДИМИРОВА, Фото Виктора ТИТОВА, Газета «Южно-Сахалинск сегодня».

3 ноября 2005г.