Мастер-класс для сахалинских пекарей и кондитеров проводят технологи из Новосибирска, Владивостока и Хабаровска.

Прибывшие на остров специалисты являются официальными представителями германского концерна "ИРЕКС ГМБХ", одного из мировых лидеров в хлебопечении и поставке сырья.

В течение недели технологи посетят крупные предприятия хлебопекарной отрасли в городах юга области (Южно-Сахалинск, Холмск, Долинск, Невельск), где на месте проведут мастер-классы по обучению новым технологиям приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

В среду обучение прошли специалисты ОАО "Южно-сахалинского хлебокомбината имени И.Кацева". В течение трех часов они осваивали новые технологии и ингредиенты для приготовления хлебобулочных изделий. Они подробно познакомились с новыми видами лечебно-профилактического хлебов - "Пурпурникел Вестфальский" и "Пурпурникел Витал", это традиционный немецкий хлеб в состав которого входит различные злаки и солодовая мука. Такой хлеб полезен для здоровья, считают специалисты. Эти виды хлеба - новинка для сахалинцев.

Как отметила начальник производственно-технической лаборатории ОАО "Южно-Сахалинский хлебокомбинат имени И.Кацева" Ольга Минаева, новый хлеб появится на прилавках островных магазинов через три месяца.

По информации министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия, такие обучающие семинары для островных хлебопеков стали доброй традицией, ежегодно на Сахалин приезжают специалисты из различных регионов России и стран. Два года назад делегация сахалинских хлебопеков выезжала на стажировку в Австрию.

Такие формы повышения квалификации позволяют островным специалистам повышать свое мастерство и расширять ассортимент выпускаемой продукции с использованием современных видов сырья, сообщает пресс-служба министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия.

ИА Sakh.Com

8 апреля 2010г.