Информация: Бизнес и экономика

Не всякая рыба, реализуемая в Сахалинской области, соответствует новым требованиям СанПиНа


По данным Роспотребнадзора в целом по Российской Федерации число неудовлетворительных проб рыбы и рыбопродуктов импортного производства по санитарно-химическим показателям выросло с 1,7 в 2005 г. до 11,2% в 2009 г.

Неблагополучная ситуация складывается с использованием полифосфатов (пищевая добавка, удерживающая влагу) и глазури, а также по идентификации рыбной продукции, сообщается на официальном сайте Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Сахалинской области.

Из исследованных в 2009 г. образцов 5,9% не соответствовали гигиеническим требованиям по содержанию фосфатов, в том числе 4,9% образцов импортной продукции. Доля содержания глазури превышала - 35,9%, в т.ч. в продукции импортных производителей - 41,1.

Дополнением #17 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» с 1 октября 2010 г. устанавливаются требования к маркировке мороженой рыбной продукции и удельному весу содержания в ней глазури. В частности, маркировка, нанесенная на потребительскую тару, упаковку рыбной продукции, должна содержать дополнительную информацию в отношении однородной пищевой рыбной продукции следующих групп: мороженая рыбная продукция: а) глазированная - масса нетто должна быть указана без массы глазури; б) производимая из мороженой рыбной продукции - указание на вторичное замораживание; - замороженная соленая и маринованная рыбная продукция – содержать слова «Замороженная продукция».

Кроме того, вводятся показатели содержания влаги и глазури. Так, при обработке филе рыбы с использованием пищевых добавок содержание влаги в нем после снятия глазури не должно превышать 86% массы филе рыбы.

Масса глазури, нанесенной на мороженую рыбную продукцию, произведенную из рыбы, не должна превышать 5% массы нетто (введено с 1 октября 2010 г.). С 1 апреля 2011 г. вводятся нормативы массы глазури для продукции из креветки – 6% от массы нетто, а на рыбную продукцию, произведенную из иных водных беспозвоночных, водных млекопитающих, водорослей, других водных животных и растений, 8% от массы глазированной мороженой рыбной продукции.

Специалистами управления согласно приказа Роспотребнадзора проведены внеплановые мероприятия по надзору предприятий торговли. В ходе проверок проведены лабораторные исследования отобранных образцов продукции на содержание массовой доли глазури. Из 24 образцов 20 не соответствовали нормативным показателям. В исследованных 11 пробах продукции из водных беспозвоночных масса глазури составила от 21 до 40%.

Исследовано 13 образцов мороженной рыбы. Из них 4 образца производства Россия соответствовали нормативам, а 9 образцов продукции производства КНР: филе телапии, окуня, минтая не отвечали требованиям. Содержание глазури в них составило от 31 до 45% при норме 5. По данным лабораторных исследований 9 партий рыбы мороженой (212 кг) сняты с реализации, руководители предприятий привлечены к административной ответственности.

Соответствие рыбной продукции требованиям маркировки и содержания глазури и влаги остается на контроле управления при проведении плановых мероприятий по надзору. В случае обращений потребителей будут проводиться внеплановые надзорные мероприятия.

ТИА Острова

14 декабря 2010г.


Вернуться назад