Обучающий семинар для сахалинских пекарей провели 26 июля технологи российского филиала австрийской компании «Бакальдрин» из Москвы и Владивостока, мероприятие прошло при содействии областного министерства сельского хозяйства, торговли и продовольствия.

Как отметили в министерстве, гости познакомили местных специалистов с новыми видами сырья для хлебопекарной промышленности и рецептами выпечки хлебобулочных изделий с использованием зерновых смесей.

Нынешний семинар впервые проводился в производственном помещении Южно-Сахалинского филиала РГТЭУ в соответствии с соглашением о сотрудничестве между сахминсельхозом и вузом, подписанным в апреле этого года. Для обучения студентов учебное заведение приобрело специальное оборудование для хлебопечения. Оно и было опробовано в ходе семинара.

Участие в семинаре приняли десять специалистов хлебопекарных и кондитерских предприятий из различных районов островного региона, а также педагоги-технологи учебного заведения. Полученные знания они будут использовать в учебном процессе при подготовке молодых специалистов для сферы общественного питания.

Как отметила министр сельского хозяйства, торговли и продовольствия Татьяна Кончева, мастер-классы для сахалинских специалистов хлебопекарной отрасли проводятся ежегодно. Они способствуют повышению квалификации работников предприятий, расширению ассортимента продукции, внедрению новых технологий хлебопечения.

Хлебопекарными предприятиями Сахалинской области ежегодно производится порядка 760 тонн хлебобулочной продукции на основе зерновых смесей и с использованием отрубей, ламинарии и бета-каротина, что составляет порядка 4% общего объема хлебобулочной продукции, производимой на территории области. Объемы производства этой продукции ежегодно растут и пользуются спросом у населения области.

РИА «Сахалин-Курилы», РИА Сахалин-Курилы

27 июля 2012г.