Информация: Общество

Яйцо из Петербурга


У магазинного прилавка Какой завтрак без яйца всмятку или яичницы?  Несмотря на всеобщую борьбу с холестерином, мы активно потребляем этот продукт. За прошлый месяц, к примеру,  в торговых точках области было продано блее 10 млн. штук яиц. Это примерно по 20 штук на каждого, включая младенцев. Сахалинская птицефабрика «Островная» не успевает за покупательским спросом, хотя ежедневно здесь производится по 280 тыс. штук яиц. Оптовики завозят яйца и с материка. Причем розничные цены не выше, чем на местную продукцию. Торговые сети с удовольствием берут привозной товар. Как правило, он расфасован в небольшие контейнеры с красочными этикетками. Яйца птицефабрики «Островная» сейчас продают в полиэтиленовых пакетах. Отказ от упаковки, пояснили на птицефабрике, вызван дороговизной тары. Четвертый год цену на сахалинскую продукцию держат на одном уровне, а из-за  стоимости контейнеров  придется ее поднимать. Чего делать бы не хотелось. Сегодня на магазинных прилавках  продукция, произведенная на птицефабриках Дальнего Востока,  Новосибирска. По информации управления Россельхознадзора, иногда поставщики везут на Сахалин партии яиц даже из Санкт-Петербурга и Ставрополья. В мае в область поступили 1 млн. 400 тыс. штук «материковских» яиц. Некачественной продукции выявлено не было. Из Хабаровского и Приморского краев продукция приходит в контейнерах. При соблюдении температурного режима качество яиц  от транспортировки не страдает. Другое дело – «возраст» продукта. В течение семи дней после сбора яйцо считается диетическим, значит, самым полезным. После истечения семидневного срока оно маркируется как столовое и тоже пригодно в пищу (до истечения срока годности). Срок хранения этого продукта при соблюдении температурного режима – до 90 дней. Кстати, для лучшей сохранности класть яйца в ячейки холодильника следует заостренным концом вниз. В тупой части яйца находится воздушная камера, и в этом случае она не будет сдавливаться. Некоторые хозяйки отдают предпочтение продукции материковских птицефабрик. Говорят, у «заморских» яиц вроде бы желток ярче. И даже  вкусовые качества как бы лучше. Действительно,  домашние куры, кормленные морковкой и свежей травкой,  несут яйца с ярким желтком. А вот цветовая насыщенность желтка продукции птицефабрик, как утверждают  специалисты, может быть обусловлена наличием в корме для птиц специальных добавок (каких – знают только производители).  Современные технологии позволяют при помощи различных добавок получать желток любого цвета. А на этикетке не написано, чем кормили курицу. В любом случае яичница на завтрак – быстро, недорого и вкусно. Т. АЛЕКСАНДРОВА.

Газета "Советский Сахалин"

18 июня 2013г.


Вернуться назад